和食 レシピ
あっさりとしながらも旨味のある、さわらを活かした定番のメニューです。
さわらの西京焼きのレシピ
- エネルギー：159kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さわら切身 …2切（140g）
塩 …少々
Ａ）白みそ …50g
みりん・酒 …各大さじ1/2
作り方
（1）Ａを合わせておく。（2）さわらは塩をふってしばらくおき、水気をふく。全体に（1）を塗ってラップできっちり包み、冷蔵庫に入れて3時間くらい漬ける。（3）（2）のみそをふき取り、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼いてしっかり中まで火を通す。（表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる）※調理時間にみそに漬ける時間は含みません
おすすめ献立
春野菜のチャンプルー
菜の花のみそ汁
ご飯、果物
ワンポイントアドバイス
さわらは白身魚ですが、成分はまぐろに似て脂がのり、こくのある旨味があります。魚は一般的に頭に近いほうがおいしいとされますが、さわらは腹部に脂肪が多いので尾に近いほうが味がよいともいわれます。
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