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中華・エスニック
野菜たっぷりのキーマカレーはマイルドな辛さで食がすすみます。
野菜もたっぷりキーマカレー
 エネルギー570kcal
塩分1.3g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
合挽ミンチ     …120g
にんにく      …1/2片
玉ねぎ       …1/2個
洋人参       …1/2本
赤ピーマン     …1/4個
ピーマン      …1/2個
サラダ油      …大さじ1
温かいご飯     …400g
A)塩・胡椒    …各少々
  カレー粉    …大さじ3/4
B)トマトケチャップ…大さじ1/2
  コンソメ固形  …1/2個
【作り方】
(1)野菜はすべてみじん切りにする。
(2)鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがでたら玉ねぎ、人参、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。ミンチを加え、ぽろぽろになったら、を加えて炒め合せる。
(3)と水1カップを加え、煮立ったら弱火で15分程煮る。少し煮詰めて火を止め、ご飯と盛り合わせる。
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●ワンポイントアドバイス
肉類の冷蔵庫での保存期間は、うす切り肉が2〜3日、かたまり肉は3〜4日が目安です。ミンチは傷みやすいので、その日のうちに使い切るか、加熱して保存しましょう。
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