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洋食
緑鮮やかで甘みのあるスナップえんどうをシーザードレッシングで和えたコクのあるサラダです。
スナップえんどうのサラダ
 エネルギー131kcal
塩分0.2g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
スナップえんどう    …160g
A)パルメザンチーズ  …大さじ1
  サラダ油      …大さじ1
  マヨネーズ     …大さじ2/3
  レモン汁      …大さじ1/3
  水         …大さじ1/3
  粒マスタード・胡椒 …各少々
【作り方】
(1)スナップえんどうはへたと筋を取る。塩少々(分量外)を入れた熱湯で1分程ゆでる。ざるにあげ、粗熱を取って半分に割る。
(2)を混ぜ合わせて(1)を和え、器に盛る。
おすすめ献立はこちら
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●ワンポイントアドバイス
スナップえんどうはさやえんどうの一種です。実が熟しても、さやも豆もやわらかく、さやごと食べられます。下ゆでする時は短時間でビタミンCの損失を防ぎましょう。
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