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低エネルギー食
大豆製品
ひよこ豆を香味野菜で煮込んだ、優しい味の煮物です。
ひよこ豆のトマト煮
 エネルギー199kcal
塩分0.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ひよこ豆(水煮缶)   …100g
玉ねぎ         …1/2個
ベーコンうす切     …15g
パプリカ赤       …50g
ピーマン        …50g
にんにく(みじん切)  …1/2片分
オリーブ油       …小さじ1
粗挽き黒胡椒      …少々
A)トマト水煮缶    …1/2缶
  ケチャップ     …大さじ1/2
  顆粒コンソメ    …小さじ1/2
  ローリエ      …1枚
  豆水煮缶煮汁または水…50ml
【作り方】
(1)玉ねぎは粗みじんに、ベーコンは7mm角に切り、パプリカとピーマンは1cm角に切る。
(2)鍋に油とにんにく、ベーコンを入れて温め、香りが出たら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。とひよこまめを加えてとろみが出るまで煮る。
(3)器に(2)を盛り、胡椒をふる。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ライ麦パン70g(185kcal)
レタスとサーモンのサラダ(70kcal)
●ワンポイントアドバイス
ホクホクした食感が特徴のひよこ豆はたんぱく質をはじめ、ミネラルやビタミンもバランスよく含み、大豆と同様に植物性のたんぱく質の供給源におすすめの食材です。
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