おやつ レシピ
夏にぴったりの涼やかなくずまんじゅう。手軽に和菓子が作れます。
くずまんじゅうのレシピ
- エネルギー：78kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 作りやすい分量 6個分
こしあん …120g 本葛粉 …30g 砂糖 …大さじ2 水 …200ml ラップ（約20cm四方）…6枚 輪ゴム …6個
作り方
（1）あんは6等分して丸める。（2）ボウルに本葛粉を入れ、1/3量の水を加えて指でくずすようにして溶かす。残りの水も加えて混ぜ、ざるで濾しながら小鍋に移す。砂糖を加え、よく混ぜて弱～中火にかけ、木杓子などで底から混ぜながら温める。透明な塊ができ、全体がとろりとしてきたら火から下ろして手早く練り、均一な糊状にする。（3）それぞれのラップの上に（2）を丸く広げ、（1）のあんを置く。四隅を持ち上げ、あんを包むように茶巾絞りにして輪ゴムでとめる。（4）軽く沸騰した湯（中火）で8～10分くらいゆでる。透明になったら氷水にとって5～10分程冷やす。くずさないようにラップをはずし、時間を置かずにいただく。※調理時間に冷やし固める時間は含みません
おすすめ献立
お茶
ワンポイントアドバイス
本葛粉は、山などに自生する「くず」という植物の根のでんぷんです。身体を温める、胃腸を整えるなどの働きがあります。消化もよく、エネルギー源になる食品です。
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