低エネルギー （肉レシピ）
オイスターソースとにらの香り、こりこりしたハツの食感が食欲をそそる、旨味たっぷりの炒め物です。
鶏ハツのニラ炒めのレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ハツ …100g
片栗粉 …小さじ1
サラダ油 …小さじ2
緑豆もやし …200g
ニラ …50g
Ａ）オイスターソース…小さじ2
醤油 …小さじ1＋1/2
酒 …小さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ2/3
みりん …小さじ2/3
胡椒 …少々
片栗粉 …小さじ1
水 …小さじ2
作り方
（1）鶏ハツは縦に開いて血を除き、白い脂肪が気になる場合は包丁でこそげ取る。流水で良く洗ってペーパーで水をしっかりふきとる。ニラは長さ4cmに切る。（2）フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶしたハツを蓋をして両面焼いて取り出す。（3）同じフライパンにもやしを入れて軽く炒め、続いてニラも加えてさっと炒める。（2）をもどしてＡで調味し、とろみがでたら器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
鶏ささみときゅうりの中華和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
ハツは鶏の心臓の肉で、貧血を予防するたんぱく質（100g中14.5g）と鉄（100g中5.1mg）が豊富で、味覚の正常化に働く亜鉛も多く（100g中2.3㎎）、コリコリした食感と独特の旨味が特徴です。
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