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中華・エスニック
素材のおいしさを味わうシンプルな一品。さっぱりタレを付けていただきましょう。
夏野菜のジョン
 エネルギー243kcal
塩分1.5g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なす         …2本
ピーマン       …2個
卵          …2個
小麦粉        …適量
ごま油        …大さじ2
A)青ねぎ(小口切) …少々
  七味唐辛子    …少々
  酢        …大さじ2
  醤油       …大さじ1
  砂糖       …小さじ1
【作り方】
(1)なすはへたを取って厚さ7mmの斜め切りにする。ピーマンは4等分に切り、それぞれに小麦粉をまぶす。
(2)溶き卵に(1)をくぐらせ、ごま油を熱したフライパンに並べて両面をこんがりと焼く。を合わせたれを添える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
なすの皮の紫色はアントシアニンという色素成分です。ナスニンは強い抗酸化作用があり、動脈硬化や生活習慣病予防に効果が期待できます。
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