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和食
唐辛子とにんにくの効いた豚肉と野菜の鍋です。冷房で冷えた体を温めてくれます。
エスニック鍋
 エネルギー302kcal
塩分1.1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚切り落とし    …100g
キャベツ      …100g
しめじ       …55g
えのき茸      …60g
木綿豆腐      …1/2丁
豆苗        …100g
パクチー      …20g
にんにく(みじん切)…3片
赤唐辛子(小口切) …2本
サラダ油      …大さじ1/2
酒         …50ml
塩         …小さじ2/5
黒胡椒       …少々
水         …400ml
【作り方】
(1)キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじとえのき茸は石づきを切り落として小房に分ける。木綿豆腐はひと口大に切る。豆苗とパクチーは食べやすい長さに切る。
(2)鍋にサラダ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出たら豚肉を加えて炒める。酒を加えて強火で炒め、塩と胡椒で調味する。
(3)(2)に水ときのこ類を入れて煮る。沸騰したらキャベツ、豆腐、豆苗を順に加えて煮る。器にとり、パクチーを添える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
●ワンポイントアドバイス
にんにくは薬膳では体を温める働きがあり、風邪予防の食材とされてきました。また、赤唐辛子の辛み成分カプサイシンは発汗作用があります。
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