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スープ・汁物
鶏ミンチと小松菜が入った具たくさんのきのこ汁です。
鶏ミンチと小松菜のきのこ汁
 エネルギー131kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ミンチ      …60g
土生姜(すりおろす)…1/2片分
小松菜       …50g
えのき茸      …120g
しめじ       …100g
まいたけ      …100g
人参        …50g
サラダ油      …小さじ1+1/2
だし汁       …300ml
A)うすくち醤油  …小さじ2
  塩       …少々
【作り方】
(1)鶏ミンチと土生姜を混ぜる。小松菜は長さ2pに切る。えのき茸は石づきを切り落として粗みじんに切る。しめじとまいたけは小房に分ける。人参は細切りにする。
(2)鍋にサラダ油を温め、(1)の鶏ミンチを入れて炒め、人参ときのこを加えて炒める。だし汁を加えて煮立ったら小松菜を加えて煮、で調味する。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
いわしの塩焼き大根おろし添え(100kcal)
きゅうりとわかめの酢の物(35kcal)
●ワンポイントアドバイス
きのこには旨み成分グアニル酸があります。かつおのだし汁はイノシン酸が、こんぶはグルタミン酸を含んでいます。合わせることで相乗効果がうまれ、料理をさらにおいしくしてくれます。
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