和食 レシピ
塩こうじの旨味でやさしい味わいの卵焼きに。
塩こうじの卵焼きのレシピ
- エネルギー：114kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 （家庭用卵焼き器で）約3人分
卵 …3個 塩こうじ・砂糖 …各小さじ2 サラダ油 …小さじ2
作り方
（1）ボウルに卵を割り入れて軽く溶きほぐし、泡立てないように塩麹と砂糖を加えて混ぜ合わせる。（2）卵焼き器を中火で熱し、油をなじませる。お玉じゃくし1杯分を流し入れ、表面が半熟状になったら向こう側へ寄せる。（3）空いた所に油を塗って同量の卵液を流し入れる。焼けた卵の下にも卵液を流して半熟状になったら向こう側から手前へと巻いていく。これを卵液がなくなるまで繰り返す。最後に全体に焼き目をつけ、食べやすく切る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
塩こうじは発酵によって生まれたうまみや甘みが含まれています。調味料として塩の代わりに使えば、お料理のコクと味わいが深まります。
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