和食 レシピ
さんまをピリッと辛い実山椒の醤油煮と共に煮た、ご飯と相性の良い料理です。
さんまの有馬煮のレシピ
- エネルギー：283kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さんま …中1尾
実山椒醤油煮 …大さじ1
おろし大根 …60g
Ａ）水・酒 …各50ml
みりん …大さじ1
砂糖・醤油 …各小さじ2
作り方
（1）さんまは頭と尾、内臓を取り、さっと洗って半分に切る。沸騰した湯に入れて霜降りにし、水気をきる。（2）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（1）と実山椒醤油煮を加えて落とし蓋をして弱火で煮る。（3）器に（2）を盛り、おろし大根を添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
ほうれん草としめじの炒め物（55kcal）
ワンポイントアドバイス
兵庫県の有馬地方が山椒の名産地であったことから、実山椒の佃煮を加えて煮たものを「有馬煮」と言います。
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