洋食 レシピ
酸味のあるソースでじっくり煮込んだロシア風のロールキャベツです。
焼きロールキャベツのレシピ
- エネルギー：441kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
キャベツ（葉） …4枚
オリーブオイル …大さじ1/2
Ａ）合挽きミンチ …150g
玉ねぎ（みじん切）…1/4個分
イタリアンパセリ又は
パセリ（みじん切）…大さじ1
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
Ｂ）トマトピューレ …1/2カップ
キャベツのゆで汁 …1/2カップ
サワークリーム …1/2カップ
ローリエ …1枚
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
作り方
（1）キャベツはさっとゆで、ゆで汁は取っておく。粗熱がとれたら厚い芯はそいでみじん切りにする。（2）（1）のみじん切りをＡに加えてよく練り合わせ、4等分に丸める。キャベツを広げて上にのせ、しっかり包み込む。（3）（2）が隙間なく並ぶくらいのフライパンに油を熱し、（2）を焼く。全体がこんがり焼けたらＢをよく混ぜ合わせて注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして煮る。途中蓋をはずして煮汁が半分くらいになったら器に盛ってパセリを添える。
おすすめ献立
ゆで野菜の和風マリネ
パン
フルーツ
ワンポイントアドバイス
サワークリームは生クリームを乳酸発酵させたもので軽い酸味があります。生クリームにレモン汁を少し加えたもので代用できます。
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