和食 レシピ
ホクホクの新じゃがとえんどう豆を炊き込んだ、旬を味わうご飯です。
新じゃがとえんどう豆のにぎり飯のレシピ
- エネルギー：328kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 4人分
新じゃがいも …2個
うすいえんどう（むき身）…60g
（さや付きで約150g）
米 …2合
Ａ）コンソメ顆粒 …小さじ2
酒 …大さじ1
塩 …小さじ2/5
作り方
（1）じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。（2）米は洗って40分くらい水に浸けて吸水させる。炊飯器に入れて通常の水加減にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、（1）とえんどう豆を加えて炊く。（3）炊き上がったらじゃがいもをくずしながらサックリと混ぜ合わせ、好みの大きさににぎる。※調理時間に米の吸水と炊飯時間は含みません
おすすめ献立
牛肉のしぐれ煮
みそ汁
果物
ワンポイントアドバイス
うすいえんどうは、関西では春を告げる食材のひとつで、主に和歌山県が産地の黄緑色の実えんどうです。空気に触れると薄皮がかたくなるのでさや付きを買い、調理する直前にさやから出しましょう。
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