eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【肝臓にやさしい食事(主菜)】
ひじきとれんこん、食物繊維たっぷりの煮物です。
ひじきとれんこんの煮物【病態食】
 エネルギー96kcal
塩分1.6g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質2.3g 脂質3.2g 食物繊維 コレステロール
ひじきとれんこんの煮物
材料4人分
ひじき(乾)    …20g
れんこん      …200g
人参        …小1/2本
サラダ油      …大さじ1
だし汁       …1カップ

A)酒       …大さじ2
  砂糖      …大さじ1
  しょうゆ    …大さじ2
【作り方】
(1)ひじきは水につけて戻し、水気をきる。れんこんは乱切りにし、酢水にさらす。人参も乱切りにする。
(2)鍋に油を熱し、ひじきとれんこんを炒め、だしを加えて煮立ったら、を加え、5〜6分煮る。
(3)(2)に人参を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
おすすめ献立エネルギー
ご飯220g370kcal
豚肉の香り焼き153kcal
白菜とあさりのくず煮32kcal
●ワンポイントアドバイス
肝機能が低下すると、ビタミンの代謝が悪くなるので、いつもよりビタミンを多く摂る必要があります。普段から野菜を摂るよう心がけましょう。れんこんは、意外とビタミンCを多く含みます。(れんこん48mg/100g)
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