ポークチャップ風トンテキ、なすとトマトの梅おかか和え

エネルギー：507kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
国産豚肩ローストンテキ用…2枚
カットキャベツ　　　…1袋
たまねぎ　　　　　　…1玉
しょうゆ　　　　　　…大さじ1
サラダ油　　　　　　…適量
塩・こしょう　　　　…少々
Ａ）ケチャップ　　　…大さじ2
　　酒　　　　　　　…大さじ2
　　砂糖　　　　　　…大さじ1
　　しょうゆ　　　　…大さじ1

サブのおかず
長なす　　　　　　　…2本
トマト　　　　　　　…1玉
梅おかか　　　　　　…大さじ1
ごま油　　　　　　　…大さじ2
塩　　　　　　　　　…少々

作り方

メインのおかず
（1）たまねぎを繊維にそって幅5mmにスライスする。（2）フライパンにサラダ油（適量）を熱しカットキャベツを強火で炒め、焼き色がついたら弱火にしてしょうゆを回しかけ、炒め合わせて皿に盛り付けておく。（3）フライパンの汚れを取ってサラダ油（適量）を熱し、解凍した豚肉を両面色よく焼きあげ取り出しておく。（4）フライパンの余分な油は拭き取り、（1）を炒め火が通ったらＡを加え弱火で炒める。塩・こしょうで味を調え、（3）を戻して絡めたら（2）の皿に盛り付ける。

たまねぎが透き通ったらＡを入れるタイミングです。

サブのおかず
（1）なすは縦半分にして斜めに浅く切り込みを入れ、4等分に切る。トマトは8等分のくし形に切っておく。（2）耐熱容器になす、ごま油、塩をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。（3）（2）にトマトを入れて梅おかかを和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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