中華・エスニック
みんなが大好きなエビフライをのせたキーマカレーです。
エビフライのキーマカレー
- エネルギー：619kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー（中）…6尾 合挽ミンチ …80g 玉ねぎ …1/2個 人参 …30g パセリ（みじん切り） …少々 塩・胡椒 …各少々 小麦粉 …小さじ2 溶き卵 …1/3個分 パン粉 …適量 サラダ油 …小さじ1 カレールウ …40g ご飯 …300g サラダ油（揚げ油） …適量
作り方
（1）えびは殻と背ワタをとり、塩と胡椒を振る。玉ねぎと人参は粗みじん切りにする。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎと人参を炒め、合挽ミンチを加えて炒める。水200mlを加えて野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウを加えて溶かす。再度弱火で7～8分煮込む。（3）（1）のえびに小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。鍋に1cmほどの油を入れ、180度に熱し、カラリと揚げる。（4）器にご飯を盛り、（2）をかけて（3）を上にのせ、パセリを散らす。
おすすめ献立
キャベツのあっさりサラダ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
キーマカレーはひき肉とみじん切りにした野菜を入れたカレー料理です。色々な香辛料が入っているので食欲増進や健康維持に役立ちます。
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