洋食
焼くことで旨味が凝縮されたしいたけと香ばしいスライスアーモンド。食感が楽しいサラダです。
焼きしいたけとアーモンドのサラダ
- エネルギー：117kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生しいたけ …160g
スライスアーモンド …15g
オリーブ油 …小さじ2
ディル（またはパセリなど）…少々
Ａ）酢 …小さじ2/3
醤油・オリーブ油 …各さじ1
胡椒 …少々
作り方
（1）しいたけは石づきを除き、傘は2～4等分に、軸は縦半分に切る。ディルはざく切りにする。（2）ホイルの上にしいたけを並べ、オリーブ油を回しかける。温めておいたオーブントースターで途中数回上下を返しながら5～8分焼く。取り出してＡで和える。（3）（2）のホイルの上にスライスアーモンドを広げ、オーブントースターでこんがり色づくまで焼く。ディルと一緒に（2）に加えてざっくり混ぜる。
おすすめ献立
鮭のピカタ
ご飯
ワンポイントアドバイス
しいたけは低エネルギーで特有の成分エリタデニンはコレステロール値の上昇を抑える働きや血圧を下げる効果が期待できます。また、アーモンドは血流を良くし、抗酸化作用や美肌効果のあるビタミンEが豊富で共に食物繊維を多く含み、整腸作用に役立ちます。
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