とろ～り明太鶏ロール、人参のデリラペ

エネルギー：765kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
若鶏モモ肉　　　　　…700g
ひとくち辛子明太子　…1/2パック
ひとくちモッツァレラ…1袋
チンゲン菜　　　　　…1本
ほぐしめじ　　　　　…1袋
サラダ油　　　　　　…適量
小麦粉　　　　　　　…適量
Ａ）酒　　　　　　　…大さじ1
　　水　　　　　　　…大さじ2
　　塩・こしょう　　…各少々
Ｂ）しょうゆ　　　　…大さじ1
　　みりん　　　　　…大さじ2

サブのおかず
人参　　　　　　　　…1本
長いも　　　　　　　…1/2
塩　　　　　　　　　…小さじ1/2
ａ）砂糖　　　　　　…小さじ2
　　酢　　　　　　　…大さじ3
　　オリーブオイル　…大さじ2
　　塩・ブラックペッパー…各少々

作り方

メインのおかず
（1）チンゲン菜は根元を落として1枚ずつはがす。（2）解凍した鶏肉は1枚を厚さが均一になるように皮を下にして切り広げ、解凍した明太子、モッツァレラを中央1列にのせて巻く。巻き終わりはつまようじでとめ、小麦粉を全体にまぶす。残りも同様に作る。

つまようじは縫うようにして3～4本でとめていきます。
（3）サラダ油を熱したフライパンに鶏肉の巻き終わりを下にして焼き始める。全体にこんがり焼き色が付いたら、（1）、しめじ、Ａを入れてふたをし、弱火で8分蒸し焼きにする。

焼く時は、つまようじを付けたまま、つまようじを刺した側を下にしてフライパンにのせます。
（4）蒸し上がったらチンゲン菜、しめじを取り出してＢを加え、強火で煮絡める。つまようじを外して食べやすい大きさに切ったらできあがり。
サブのおかず
（1）長いも、人参は細切りにして塩をもみ込み10分置く。（2）水気を絞ってａを混ぜ込み器に盛り付ける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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