牛肉とトマトのケチャップ炒め、ブロッコリーの白和え、ベジたしみそ汁

エネルギー：534kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
牛小間切れ　　　　　…300g
小松菜　　　　　　　…1/2袋
トマト　　　　　　　…1/2袋
ごま油　　　　　　　…大さじ1/2
Ａ）酒　　　　　　　…大さじ1
　　小麦粉　　　　　…小さじ2
　　塩・こしょう　　…各少々
Ｂ）ケチャップ・みりん・みそ・水
　　　　　　　　　　…各大さじ1
　　しょうゆ　　　　…小さじ1/2

サブのおかず
絹とうふ　　　　　　…1個
ブロッコリー　　　　…1/2株
塩　　　　　　　　　…適量
ごま　　　　　　　　…大さじ1
ａ）しょうゆ・砂糖　…各小さじ1

サブのおかず2
オクラと海藻のおみそ汁…3食
きくな　　　　　　　　…1/2袋
水　　　　　　　　　　…480ml

作り方

メインのおかず
（1）解凍した牛肉にＡをもみ込む。（2）小松菜は根元を落として水洗いし、長さを4等分に切る。トマトはくし切りにする。（3）フライパンにごま油を中火で熱し（1）を炒める。色が変わってきたら（2）、Ｂを加え、強火で炒め合わせ、全体に火が通ったら器に盛り付ける。
サブのおかず
（1）ブロッコリーはひと口大に切り分け、塩を加えた熱湯で2分ゆで（塩は水に対して1～2％程度）、ざるに上げて水気を切る。ごまは刻む。（2）とうふはペーパーで挟んで耐熱皿に置き、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱後、ａと合わせてフォークでつぶす。

とうふはフォークでつぶして小さな粒が残る程度に。
（3）（1）を加えて和える。
サブのおかず2
（1）きくなは根元を落として水洗いし、長さ5cmに切る。（2）鍋に水を入れて沸騰したらきくなを入れ、しんなりしたら火を止める。みそ汁の素を加え、混ぜ合わせて椀によそう。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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