低エネルギー（肉）
カレー風味のとり肉にケチャップ味の野菜ソースがからまって栄養もボリュームもアップします。
とりの香味ソテー
- エネルギー：176kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏むね肉（皮なし）…300g
塩 …小さじ1/3
カレー粉 …小さじ1
小麦粉 …大さじ1
サラダ油 …大さじ1＋1/4
玉ねぎ …1/2個
人参 …小1/2本
えのき茸 …1株
にんにく …1片
カレー粉 …少々
キャベツ …200g
塩 …小さじ1/5
きざみパセリ …5g
Ａ）ケチャップ …大さじ2
しょうゆ …大さじ1
作り方
（1）鶏肉は12等分のそぎ切りにし、2～3の切り目を入れて塩、カレー粉をふる。玉ねぎはうす切りにする。人参はせん切りにし、さっとゆでる。えのき茸は石づきを切り落とし半分に切ってほぐす。にんにくはみじん切りにする。キャベツはざく切りにし、少量の水と塩で蒸し煮する。（2）（1）の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を熱してこんがり焼き、器に取る。同じフライパンに残りの油をたし、にんにく、玉ねぎ、人参、えのき茸の順に炒めてＡを入れて鶏肉のソテーを戻し入れ、混ぜ合わせてカレー粉をふる。（3）キャベツと（2）を盛り付けきざみパセリを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
春菊の白和え（58kcal）
カリフラワーの甘酢（12kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏むね肉の皮なしは100g中108kcalと低エネルギーの食品ですが味が淡白です。香辛料、調味料を工夫してこくと旨味をだしましょう。
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