インカのめざめの豚じゃが煮、なすときゅうりの卵スープ

エネルギー：914kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
薩摩もちもち豚バラうすぎり
　　　　　　　　　　…400g
インカのめざめ　　　…1袋
青ねぎ　　　　　　　…1/3袋
たまねぎ　　　　　　…1/2個
人参　　　　　　　　…1/3本
サラダ油　　　　　　…適量
Ａ）水　　　　　　　…100ml
　　酒・みりん・しょうゆ
　　　　　　　　　　…各大さじ2
　　砂糖　　　　　　…大さじ1

サブのおかず
なす　　　　　　　　…1本
きゅうり　　　　　　…1本
絹とうふ　　　　　　…1個
水　　　　　　　　　…600ml
卵　　　　　　　　　…2個
塩　　　　　　　　　…適量
ａ）中華スープの素・
　　しょうゆ・みりん…各大さじ1＋1/2
　　酒　　　　　　　…大さじ3/4

作り方

メインのおかず
（1）解凍した豚肉は幅2cmに切る。インカのめざめ、人参は皮をむいて幅7mmの輪切りにする。たまねぎは繊維に沿って幅1cmのくし切りにする。青ねぎは小口切りにする。

野菜を輪切りにすれば火が通りやすいから時短♪ 豚肉はひと口大にすれば食感よく仕上がります。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱しインカのめざめ、人参、たまねぎの順に入れて炒める。油がまわったら豚肉、Ａを加え、ふたをして5分ほど煮る。（3）豚肉に火が通ったらふたをはずし、フライパンをかるく揺すってこげないように弱火で煮詰める。煮汁が少なくなったらできあがり。器に盛り付け、青ねぎを散らす。
サブのおかず
（1）なすは皮をむいて幅5mm、きゅうりは幅3mmの輪切りに、とうふは食べやすい大きさの角切りにする。（2）鍋に水を沸かし、ａ、（1）を加える。野菜にかるく火が通ったら塩で味を調える。溶き卵をまわしかけてひと煮立ちしたら火をとめる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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