2022年6月1回カタログ掲載
中華・エスニック
カレーのレシピ
夏野菜焼きカレー
- エネルギー：788kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
合挽きミンチ …150g
カレールウ …2片（約38g）
玉ねぎ …1/2個
トマト …1個
なす …1本
オクラ …4本
ピザ用チーズ …30g
温かいご飯・オリーブ油・
パセリみじん切（あれば） …各適量
Ａ）にんにく（すりおろし）…1/2片分
オリーブ油 …大さじ1/2
作り方
（1）カレールウは刻む。玉ねぎは薄切り、トマトは半月切り、なすは輪切りにする。オクラはガクを削り、斜め半分に切る。（2）フライパンにＡを熱し、香りが出たらミンチを炒める。玉ねぎを入れて炒め合わせ、しんなりしたら水1カップを加えて煮立てる。弱火にしてカレールウを入れて溶かし、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。（3）別のフライパンにオリーブ油を熱し、なす、オクラを順に炒める。（4）耐熱の器にご飯をよそって（2）をかけ、トマト、（3）をのせる。チーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで焼いてパセリを散らす。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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