中華・エスニック
うなぎ蒲焼に少し手を加え、スタミナ充分の中華にしました。
うなぎの中華炒め
- エネルギー：250kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
洋人参 …50g
玉ねぎ …25g
生しいたけ …2枚
ピーマン …1/2個
カラーピーマン …1/2個
うなぎ蒲焼 …100g
片栗粉 …大さじ1/2
サラダ油 …大さじ1
青ねぎ（みじん切） …1/2本分
土生姜（みじん切） …1/2片分
Ａ）オイスターソース…小さじ2
うすくち醤油 …小さじ1/2
酒 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1/2
水 …50ml
作り方
（1）人参は長さ3cmの短冊切り、玉ねぎはくし形切り、しいたけは石づきを切り落としてそぎ切りにする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。（2）うなぎは一口大に切って片栗粉をまぶし、サラダ油半量を熱したフライパンで焼く。（3）中華鍋に残りのサラダ油を熱し、ねぎと生姜を炒め、香りがでたら、（1）を入れて強火で炒める。（2）とＡを加え、全体にとろみがついたら火を止める。
おすすめ献立
青菜の煮浸し
大根の中華スープ
ワンポイントアドバイス
うなぎは加熱するとやわらかくなるので野菜と別に炒め、最後に軽く炒め合わせるのが、おいしく上手につくるコツです。
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