洋食
さわやかなレモン風味のきのこの歯ごたえが良いおかずです。
きのこと鶏肉のレモン煮
- エネルギー：212kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
しめじ …80g
えのき茸 …100g
エリンギ …100g
鶏モモ …300g
塩 …小さじ1/2
こしょう …少々
レモン …1/2個
パセリ …10g
バター・サラダ油 …各大さじ1/2
Ａ）コンソメ顆粒 …大さじ1
土生姜うす切 …1片分
にんにくうす切 …1片分
レモン汁 …1/2個分
白ワイン …大さじ2
ローリエ …1枚
作り方
（1）きのこは食べやすい大きさに切りそろえる。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。（2）Ａを混ぜ合わせ、（1）を15分位漬ける。（3）レモンは皮をむき、うす切りにする。パセリはみじん切りにする。（4）鍋にバターと油を熱し、鶏肉の汁けをきって両面をきつね色に焼く。次にきのこを漬け汁ごと入れて煮立てる。器に盛り付け、レモンとパセリを散らす。
おすすめ献立
グリーンサラダ
ポタージュスープ
ワンポイントアドバイス
きのこは低エネルギーで食物繊維、ビタミンＢ群を比較的多く含み、ヘルシーな食品です。
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