和食
玉ねぎに挽肉をはさんで焼き、とろみのあるあんをかけた、体が温まる料理です。
挽肉の玉ねぎサンド
- エネルギー：254kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ …2個
片栗粉 …30g
牛・豚合挽ミンチ …200g
生しいたけ …4枚
青ねぎ …2本
サラダ油 …大さじ2
片栗粉・水 …各大さじ1
Ａ）生姜汁 …小さじ2
酒・醤油 …各大さじ1
塩 …小さじ1/3
こしょう …少々
Ｂ）だし汁 …1+1/2カップ
みりん …小さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）しいたけは石づきを切り落としてみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。（2）ボウルにミンチとしいたけ、1/2量のねぎ、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。（3）玉ねぎは厚さ5～7mmの輪切りにし、片栗粉を両面にまぶして（2）をはさむ。フライパンに油を熱し、蓋をして弱火で中に火が通るまで焼く。（4）鍋にＢを熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛った（3）にかけ、残りのねぎを散らす。
おすすめ献立
小松菜と油揚げのごま和え
ワカメのみそ汁
ワンポイントアドバイス
玉ねぎはゆり科の植物です。玉ねぎに含まれるアリシンと豚肉に含まれるビタミンB1は結合してアリチアミンという物質ができ、疲労回復に役立ちます。
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