中華・エスニック
緑黄色野菜は健康を維持するのに１日120ｇ以上食べるのが大切です。青ものの少ない夏場に利用しましょう。
オクラとえのきの中華和え
- エネルギー：42kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
オクラ …約30本
えのき茸 …2袋
酒 …大さじ1
Ａ）だし汁 …大さじ2
オイスターソース…大さじ1
酒 …大さじ1/2
うすくち醤油 …小さじ1+1/2
作り方
（1）オクラは、塩少量をふってもみ、さっとゆで、へたを切り落して、小口切りする。（2）えのき茸は、石づきを切り落して、半分に切り、鍋に入れ酒をふり、いりつける。（3）ボウルにＡを入れ混ぜ合わせ、（1）（2）を軽く和え、器に盛る。
おすすめ献立
鶏肉の照焼き（ポテトサラダ添え）
ワンポイントアドバイス
オクラは生のままでも粘性（ねばり）はありますが、加熱すると、さらに粘性が強くなります。しかし、強く加熱しすぎると、たんぱく質の変化により、粘性は低下します。
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