和食
具だくさんでのどごしの良い冷やしとろろです。
五目とろろ
- エネルギー：105kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
長いも …300g
生しいたけ …2枚
青ねぎ …2本
鶏ミンチ …100g
なめ茸 …大さじ1
Ａ）水 …3/4カップ
酒 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）しいたけは石づきを切り落としてうす切りにし、ねぎは小口切りにする。（2）鍋にＡと鶏ミンチ、しいたけ、なめ茸を入れて一煮立ちさせ、ねぎを入れて火を止めて冷やす。（3）長いもはすりおろし（2）と混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
おすすめ献立
ざるうどん
厚揚げと根菜の煮物
ワンポイントアドバイス
長芋には消化を促す酵素のアミラーゼが含まれています。また、ぬめり成分は糖質の吸収を緩慢にしたり、胃の粘膜を保護する働きがあります。芋の仲間では唯一、生で食べることができます。
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