和食
彩りの良い野菜が食卓を華やかにします。さっぱりしたあきのこない味です。
いかと野菜の揚げびたし
- エネルギー：248kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …2本
じゃがいも …中2個
オクラ …4本
ぶなしめじ …100g
ミニトマト …8個
ロールいか …200g
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
Ａ）醤油・酢・酒…各大さじ3
砂糖 …大さじ1
だし汁 …1+1/2カップ
作り方
（1）なすびはヘタを切り落として縦4等分にし、扇状に切り込みを入れる。じゃがいもは厚さ5mmの輪切りにし、それぞれ水にさらす。オクラは斜め半分に切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。ミニトマトはヘタをとり、爪楊枝で数ヶ所穴をあける。いかは長さ5cmの短冊に切り、片栗粉をまぶす。（2）（1）を順に素揚げし、Ａのつけ汁に漬ける。
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