和食
えのき茸のシャキシャキした歯ごたえを楽しむ、ほっこり肉巻きのみそ煮です。
えのきロールのみそ煮
- エネルギー：187kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
えのき茸 …200g
豚モモうす切 …300g
かいわれ大根 …20g
土生姜 …1片
Ａ）みそ …大さじ3
砂糖 …大さじ1
だし汁 …1＋1/2カップ
作り方
（1）えのき茸は石づきを切り落とし16等分する。かいわれ大根は根を切り落とし、生姜はうす切にする。（2）豚肉も16等分し、広げてえのき茸を芯にして巻く。（3）鍋にＡを煮立たせ、（2）の巻き終わりを下にして並べる。生姜を加えてあくをとりながら弱火で煮る。器に盛り付けてかいわれ大根をそえる。
おすすめ献立
じゃがいものきんぴら
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
今話題のレンチナンという物質は抗がん作用があると言われ、しいたけやえのき茸に多く含まれています。
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