洋食
いろんな豆が入った具だくさんの煮込みは冷めてもおいしくいただけます。
ミックスビーンズ入りラタトゥイユ
- エネルギー：184kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ …1個
セロリ …1本
トマト …大2個
なすび …2本
洋人参 …小1本
しめじ …100g
オリーブオイル …大さじ3
ミックスビーンズ…100g
Ａ）コンソメ…1個
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）野菜は大きめの乱切りにする。しめじは石づきを切落し、小房に分ける。（2）鍋に油を熱して玉ねぎとセロリを炒め、残りの野菜とミックスビーンズ、Ａを入れて蓋をして強火で煮る。煮立ったら弱火で鍋返しをしながら15～20分煮込む。
おすすめ献立
ほうれん草と卵のスパゲティ
ワンポイントアドバイス
具だくさんの野菜の煮込みは手軽に豊富な栄養素がとれ、しかも消化吸収のよい料理です。
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