低エネルギー（大豆製品）
ごはんにぴったり！！オイスターソース風味のとろりとした口当たりに仕上げました。
豆腐としいたけのオイスターソース炒め
- エネルギー：188kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …600g
干しいたけ …4枚
えのき茸 …1袋（100g）
白ねぎ …1本（100g）
チンゲン菜 …250g
ごま油 …大さじ1
Ａ）オイスターソース…大さじ2
酒 …大さじ1
干しいたけの戻し汁…1/2カップ
砂糖 …小さじ2
醤油 …小さじ2
片栗粉 …大さじ1
作り方
（1）豆腐は水きりをして少し大きめの一口大のそぎ切りにする。干しいたけは水で戻して石づきを切り落とし、2～3つのそぎ切りにする。えのき茸は石づきを切り落として半分の長さに切る。白ねぎは長さ3cmの斜め切りにし、チンゲン菜は茎をそぎ切りにし、葉はざく切りにする。（2）フライパンに大さじ1/2のごま油を熱し、豆腐の両面が色づくまで炒め焼きし、いったん取り出す。（3）フライパンに残りのごま油を加えて干しいたけを炒め、白ねぎとチンゲン菜の茎を加えて炒める。（2）を戻し入れ、チンゲン菜の葉とえのき茸も加え、ひと炒めしてＡを回し入れ、全体にからめて仕上げる。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
もやしと小松菜の中華スープ（30kcal）
オクラと茗荷、貝割れ菜の和えもの（27kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐の水きりは（1）ザルにおき、自然に水きりをする。（2）ゆでる。（3）電子レンジで加熱する。（4）布巾で絞ったり、重石をする。などの方法があります。
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