和食
焼いたしいたけの香りが和え衣をひきたてる、食欲のでるメニューです。
ブロッコリーとしいたけの白和え
- エネルギー：85kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブロッコリー …1株
生しいたけ …6枚
酒・醤油 …各小さじ1
もめんとうふ …100g
Ａ）ねりごま（白） …大さじ1
いりごま（する）…大さじ1
砂糖・醤油 …各大さじ1
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分けてゆで、水気をきる。しいたけは軸をとり、傘だけを網にのせて両面焼き、手で裂いて酒と醤油をまぶす。（2）豆腐は重しをして水気をきり、キッチンペーパーに包んで電子レンジで1分加熱する。粗熱をとってくずし、Ａを混ぜて（1）を和える。
おすすめ献立
カツオのたたき
そうめんの清汁
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは、野菜の中でも100g中、ビタミンC120mg（ほうれん草の3倍強）、ビタミンＥ2.5mg、食物繊維4.4gと他の野菜に比べて多く、栄養的効果（生活習慣病や老化防止）の大きい野菜です。
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