低エネルギー(スープ)
きのこたっぷりの旬の味わい。食卓に深まる秋を感じます。
鶏ときのこのすまし汁
- エネルギー:91kcal
- 塩分:1.4g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ぶなしめじ …100g
生しいたけ …4枚
エリンギ …100g
えのき茸 …100g
鶏モモ(皮なし)…100g
油揚げ …30g
サラダ油 …小さじ1
青ねぎ …1本
A)だし汁 …3カップ
うすくち醤油…大さじ1
塩 …小さじ1/3
作り方
(1)しめじとしいたけ、えのき茸は石づきを切り落とし、しめじは小房に分ける。しいたけとエリンギはうす切りにし、えのき茸は半分に切る。鶏肉は2cm角に、油揚げは半分に切って細切りにする。(2)鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらきのこを加えて炒める。油揚げとAを入れて少し煮、青ねぎの小口切りを加え、火をとめる。
おすすめ献立
かつお丼(340kcal)
小松菜のピーナツ和え(60kcal)
ワンポイントアドバイス
きのこ類は低エネルギー食品です。食物繊維が豊富で胃での滞留時間が長く、満腹感が得られます。
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