中華・エスニック
辛味と香りのきいた中華味は、脂ののったぶりとよく合い、ごはんがすすみます。
ぶりときのこの中華煮
- エネルギー：264kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ぶり切身 …4切
生しいたけ …8枚
まいたけ …1パック
白ねぎ …1本
たけのこ水煮 …125g
土生姜 …1片
赤唐辛子 …1/2本
ごま油 …大さじ1
Ａ）酒 …大さじ1/2
しょうゆ …大さじ1/2
Ｂ）酒 …大さじ3
水 …1カップ
Ｃ）オイスターソース…大さじ1
砂糖 …小さじ2
しょうゆ …大さじ1
作り方
（1）ぶりは一切を6つ位に切り、Ａをふる。しいたけは、石づきをとり縦半分に切り、まいたけは、小房に分ける。ねぎは、3cmの長さに切る。たけのこは、縦半分に切り厚さ5mm位の斜め切りにする。土生姜は、うす切りにする。赤唐辛子は、種を取り小口切リにする。（2）鍋にごま油を熱し、土生姜とねぎを炒め、焼き色がついたら取り出す。続いて水気をきったぶりを入れ、焼く。しいたけ、まいたけ、たけのこ、赤唐辛子を入れ、土生姜とねぎを戻して、Ｂを加え煮る。煮立ったらＣを加えて煮詰め、照りよく仕上げる。
おすすめ献立
長芋ときゅうりのサラダ
豆腐とわかめのすまし汁
ワンポイントアドバイス
脂分の多い魚と一緒に調理する食材は、魚の脂分と旨味をしみ込ませる淡白な味の野菜類やきのこ類が合います。
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