スープ・汁物
じゃがいもの軽い口当りときのこの歯ごたえがおいしいスープです。
きのこのクリームスープ
- エネルギー：165kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きのこ各種 …250g
白ワイン …1/4カップ
じゃがいも …小2個
玉ねぎ …1個
バター …大さじ2
牛乳 …1カップ
塩 …小さじ1/5
胡椒・パセリ …各少々
Ａ）水 …2＋1/2カップ
コンソメ …2＋1/2個
作り方
（1）きのこはそれぞれ石づきを切り落として食べやすく切り揃える。耐熱皿に並べて白ワインを振りかけ、ラップをして電子レンジで2～３分加熱する。（2）じゃがいもと玉ねぎはうす切りにする。鍋にバターを溶かして炒め、Ａを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋に戻して牛乳を加える。沸騰してきたら（1）を汁ごと加えて塩と胡椒で調味し、器に盛り付けて刻んだパセリを散らす。
おすすめ献立
白身魚のソテー
温野菜のサラダ
ワンポイントアドバイス
きのこ類には食物繊維や水分が多く、各々有効な水溶性成分を含むため、ホイル焼きや汁物など丸ごと食べられる調理法を工夫しましょう。
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