洋食
にんにくを効かせたパン粉がポイント。イタリアンテイストの一品です。
エリンギのパン粉ソテー
- エネルギー：118kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
エリンギ …200g カラーピーマン …100g オリーブオイル …大さじ2+1/2 塩 …小さじ1/2 胡椒 …少々 にんにく（みじん切）…1片 パン粉 …2/3カップ バジル（乾燥） …小さじ1弱
作り方
（1）エリンギは長さ5cmに切って縦に裂く。カラーピーマンは細切りにする。（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して強火で（1）を炒め、塩と胡椒で調味して取り出す。（3）残りのオリーブオイルを足してにんにくを弱火で炒め、香りが出たらパン粉を加えて軽く色づくまで炒める。（2）を戻してバジルを加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
白身魚のピカタ
野菜スープ
ワンポイントアドバイス
エリンギには他のきのこよりトレハロースという糖質が多く含まれています。トレハロースは保水性が高く、細胞の保護効果が見出されています。
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