低エネルギー(肉)
秋の味覚きのこがたっぷりのソテーです。にんにくとしょうゆの香りが食欲をそそります。
牛肉ときのこのソテー
- エネルギー:183kcal
- 塩分:1g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
牛ももうす切り …200g
にんにく …1片
サラダ油 …大さじ1/2
えのき茸 …100g
生しいたけ …4枚
ぶなしめじ …100g
エリンギ …100g
ごま油 …大さじ1/2
青ねぎ …10g
A)醤油 …大さじ1/2
酒 …小さじ1
B)醤油 …大さじ1/2
オイスターソース …大さじ1/2
酒 …大さじ1
作り方
(1)牛肉はひと口大に切り、Aをもみ込んで下味をつける。(2)にんにくはうす切りにする。えのき茸は石づきを切り落として半分に切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。しいたけは軸を切り落としてうす切りにする。エリンギは長さ4cmの短冊に切る。ねぎは小口切りにする。(3)中華鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら(1)を加えて炒め、取り出す。ごま油を足してきのこを炒め、Bで味付けする。ここに肉をもどしてさっと混ぜ合わせる。(4)(3)を盛り、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
小松菜ごま和え(35kcal)
わかめ汁(20kcal)
ワンポイントアドバイス
きのこは食物繊維が多く、ほとんどが不溶性のキチンなので、食べる時によく噛まなければなりません。噛むことがダイエットにつながります。
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