和食
長いものシャッキリした歯ごたえがおいしい簡単料理です。
長いもの醤油バター炒め
- エネルギー：96kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
長いも …400g 生しいたけ …4枚 ピーマン …3個 バター・醤油 …各大さじ1
作り方
（1）長いもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切り（大きいものはいちょう切り）にする。生しいたけは石づきを切り落してそぎ切りにし、ピーマンは細切りする。（2）フライパンにバターを溶かして生しいたけ、ピーマン、長いもの順に加えて炒める。醤油を回し入れ、長いもにこんがりと焦げ目かついたら火を止める。
おすすめ献立
さんまの蒲焼き
大根と柿のなます
ワンポイントアドバイス
山芋には野生種（自然薯ジネンジョ）と栽培種（長いも）があり、グロブリン様たんぱく質が粘りの成分です。すりおろして食べたり、酢の物等の他、練り製品やがんもどきのつなぎ、菓子などにも使われます。
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