和食
味付けもずくの漬け汁を調味料に利用した卵焼きです。
もずく卵
- エネルギー：178kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
味付糸もずく …3パック えのき茸 …100g 洋人参 …30g 卵 …6個 かにほぐし身（缶）…110g サラダ油 …小さじ2 だし汁 …80ml 青ねぎ（小口切） …1本
作り方
（1）もずくと漬け汁は分けておく。（2）えのき茸は石づきを切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。人参はせん切りにする。（3）もずくと卵、缶汁をきったかに身を混ぜ合わせ、うすく油をひいた卵焼き器で卵焼きを2本焼く。食べやすく切り分け、皿に盛る。（4）鍋に（1）の漬け汁とだし汁、（2）を入れてさっと煮、（3）にかけてねぎを散らす。
おすすめ献立
厚揚げの生姜醤油
かぼちゃとわかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
もずくは春に新物が採れます。独特のぬめり部分にはアレルギー抑制作用、コレステロール抑制作用、抗菌作用があるフコイダンを多く含んでいます。
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