和食
しっかりした味付けでお弁当のおかずにもなります。
しいたけの肉詰め
- エネルギー：207kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
生しいたけ …12個
三度豆 …50g
合挽ミンチ …250g
片栗粉 …大さじ1
青ねぎ（みじん切）…1/2本
サラダ油 …小さじ2
Ａ）酒・醤油・砂糖 …大さじ2
土生姜（絞り汁）…大さじ1
作り方
（1）生しいたけは軸の付け根を5mmくらい残して切り、ぬれ布巾で汚れを取る。三度豆は長さ4cmに切って下ゆでする。（2）合挽ミンチをよく練り、片栗粉と青ねぎを加えてさらに練り､12等分し、丸める。（3）しいたけの傘の裏側に薄く片栗粉をまぶして（2）をのせ、しっかりつける。（4）油を熱したフライパンに（3）をしいたけを下にして並べ、蓋をして焼く。裏返して肉にも火を通し、Ａを回し入れてフライパンを動かしながら汁を煮詰め、途中、三度豆を加えて一緒に味をつける。
おすすめ献立
はんぺんと青菜のすまし汁
人参の甘酢和え
ワンポイントアドバイス
冷凍のミンチは完全に解凍するとドリップ（肉汁）が出てしまい、味が落ちるので解凍しすぎないように気をつけましょう。
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