洋食
柔らかく淡白な味のほたて貝柱に、相性のよいにんにくとバターの風味を添えたおつな味です。
ほたて貝柱のパセリバター焼き
- エネルギー：111kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ほたて貝柱 …180g
塩 …小さじ1/2弱
胡椒 …少々
白ワイン …小さじ1
マッシュルーム …50g
レモン汁 …小さじ1
バター …大さじ2
パセリ（飾り用） …適量
パン粉 …少々
アルミケース …4個
Ａ）パセリみじん切 …5g
にんにくみじん切 …5g
パン粉 …大さじ2
作り方
（1）ほたて貝柱は水気をふき、四つ割にして軽く塩、胡椒し白ワインをふっておく。マッシュルームは石づきを取り、縦に2～4個に切りレモン汁をかける。（2）バターをねり、Ａを加えまぜる。（3）アルミケースにほたてとマッシュルームを入れ、（2）を全体にのせ、パン粉をふり220度に熱したオーブンに入れ6～7分焼く。（4）器に盛り、パセリを飾る。
おすすめ献立
バジリコスパゲティ
トマトスープ
ワンポイントアドバイス
旨味と甘味のかたまりのような貝柱は、グルタミン酸・イノシン酸を多く含みます。しょうゆやソースで食べるより塩やレモン汁でさっぱりと食べる方が、貝の甘味が味わえます。
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