和食
エリンギの歯ごたえとじゃがいものホクホク感がおいしい炒め物です。
エリンギとじゃがいもの和風ソテー
- エネルギー：219kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
エリンギ …200g じゃがいも …中2個 オリーブ油 …大さじ3 にんにく …1片 カットベーコン…40g みりん・醤油各…大さじ2 粗挽き黒胡椒 …少々 削りかつお …3g
作り方
（1）エリンギは長さ5cmに切って縦に裂く。じゃがいもは１cmの輪切り、又は半月切りにし、水にさらして耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。にんにくはうす切りにする。（2）フライパンにオリーブ油とにんにく、ベーコンを入れて炒め、エリンギを加えて炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、みりんと醤油を入れて強火にし、汁気を飛ばす。器に盛って胡椒をふりかけ、その上に削りかつおをのせる。
おすすめ献立
カレイの煮付け
大根なます
ワンポイントアドバイス
エリンギの原産地は地中海沿岸や中央アジアです。食物繊維が豊富で、しかも低エネルギー食品として人気があります。
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