和食
豚肉とたっぷり野菜のボリュームのある混ぜご飯です。
豚肉となすびの混ぜご飯
- エネルギー：473kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚バラうす切 …250g
にら …100g
なすび …3本
しめじ …100g
レタス …120g
サラダ油 …小さじ2
ご飯 …600g
Ａ）うすくち醤油・酒…各大さじ1
Ｂ）うすくち醤油 …大さじ2+1/3
酒 …大さじ１
作り方
（1）豚肉とにらは長さ3cmに切り、なすびは1.5cm角に切る。しめじは石づきを切り落としてばらし、レタスはひと口大にちぎる。（2）フライパンを熱して豚肉を中火で炒め、脂が十分出れば端に寄せてペーパータオルで脂をしっかり拭き取る。Ａを加えて絡め、器にとる。（3）きれいにしたフライパンをあたためてなすびを両面素焼きし、取り出す。フライパンに油を熱してなすびを戻し入れ、しめじを加えて炒め、Ｂを加える。豚肉とにらを加えてさっと炒め合わせる。（4）大きなボウルにご飯と（3）を入れて混ぜ合わせ、レタスを加えてざっくり混ぜて器に盛る。
おすすめ献立
コーンスープ
フルーツサラダ
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉は脂質が多く敬遠されがちですが、悪玉コレステロールだけを下げるオレイン酸を多く含むので、適度に脂を取り除いて使いましょう。
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