和食
生姜が効いたやさしい味のとろみあんです。
ブロッコリーのそぼろあん
- エネルギー：175kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブロッコリー …1株
ごま油 …小さじ1
合挽ミンチ …200g
土生姜（みじん切） …10g
生しいたけ（みじん切）…4枚
片栗粉 …大さじ1
Ａ）醤油・酒 …各大さじ2
砂糖 …小さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。（2）鍋にごま油を熱し、ミンチを入れて炒める。肉がほぐれて色が変わったら、生姜と生しいたけを加えて炒め、Ａを加える。水1カップを加え、煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、（1）を入れてひと混ぜする。
おすすめ献立
ぶりのピリ辛照り焼き
中華スープ
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーの花蕾部分は鮮度が落ちると劣化が早いので早めに食べるようにしましょう。また、茎も栄養価が高く、ほのかな甘みもあっておいしいので利用しましょう。
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