低エネルギー(肉)
きのこの歯ごたえで新しい食感が味わえます。
えのき入りミニハンバーグ
- エネルギー:191kcal
- 塩分:1.7g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
えのき茸 …200g
鶏ミンチ …300g
A)酒 …大さじ2
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
土生姜(すりおろし)…1片
サラダ油 …大さじ1
大根 …250g
青ねぎ(小口切り)…1本
レモン …1/2個
醤油 …小さじ1+1/3
作り方
(1)えのき茸は石づきを切り落とし、長さ1cmに切る。ミンチにAを加え、粘りが出るまで混ぜ、えのきを加えてさらによく混ぜ、8個の小判形にまとめる。(2)大根はすりおろして軽く水気をきる。レモンはくし形に切る。(3)フライパンに油を熱し、中火で(1)の両面を色よく焼き、弱火で蓋をして中まで火を通す。器に盛り、大根おろしをのせてねぎを散らし、レモンと醤油を添える。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
小松菜の磯辺和え(18kcal)
のっぺい汁(35kcal)
ワンポイントアドバイス
えのき茸などのきのこ類は食物繊維をたくさん含み、便秘解消に役立ちます。毎日の食卓に工夫して利用しましょう。
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