かずのこ

エネルギー：67kcal
塩分：1.8g
調理時間：40分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

材料　4人分

塩かずのこ　　　　…200g
糸かつお　　　　　…適量
Ａ）だし汁　　　　…3/4カップ
　　うすくち醤油　…大さじ1+1/2
　　みりん　　　　…大さじ1
　　酒　　　　　　…大さじ1
　　糸かつお　　　…1/4カップ

作り方

かずのこは最初うすい塩水に30分位つけ、あと3～4回水をかえて一晩塩抜きする。（噛んでみて、少し塩気が残るぐらい）
（2）（1）の白い薄皮をこすりとり、一口大のそぎ切りにする。（3）鍋にＡを煮立て、糸かつおを加え、一煮立し、漉して冷ます。（4）（3）に（2）をつけ込む。30分位すると、味がしみ込む。器に盛り、糸かつおを添える。※調理時間は塩抜き時間を除いた時間です。

ワンポイントアドバイス

お正月料理にどうぞ！

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