低エネルギー（米）
菜花が春の訪れを知らせてくれる優しい味のリゾットです。ゆっくりお召し上がりください。
春野菜のリゾット
- エネルギー：269kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
玉ねぎ …30g 菜花 …40g マッシュルーム …40g オリーブ油 …小さじ1 バター …5g 米 …100g 白ワイン …大さじ1 パルメザンチーズ…10g ＜コンソメスープ＞ チキンコンソメ …1個 熱湯 …1＋1/2カップ
作り方
（1）玉ねぎはみじん切りにする。菜花は長さ４ｃｍに切り、塩ゆでして冷水にとる。マッシュルームはうす切りにする。チキンコンソメは熱湯で溶かし、冷ます。（2）鍋にオリーブ油とバター、玉ねぎを入れて火にかけ、ゆっくり炒める。玉ねぎの色が透き通ったら洗わずそのままの米を入れて木しゃもじで油をまんべんなくなじむように数回混ぜ、あとは鍋をゆすって混ぜる。（あまり混ぜると米がつぶれる）（3）（2）に白ワインを入れ、スープをひたひたくらいに加えて煮る。汁気がなくなればそのつどスープを加える（スープがなくなった時は水を足す）。これを繰り返し、最後にマッシュルームを加えて好みのかたさに仕上げ、菜花とパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
おすすめ献立
鰆のホイル焼き（150kcal）
野菜のスープ煮（45kcal）
ワンポイントアドバイス
主食（ごはん、麺類等）の１日または1食のエネルギー比率４０～４５％はしっかりとらないと長期にわたるダイエットは継続できません。雑炊やリゾットにするとかさが増えて満腹感が得られます。
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