和食
鶏肉に小麦粉をつけてしっとり煮含めました。味がよくしみ込んで、ご飯によく合う料理です。
鶏肉治部煮（じぶに）
- エネルギー：216kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …200g
小麦粉 …適量
焼とうふ …1丁
しめじ …1株
白ねぎ …1本
練りわさび …適量
Ａ）うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ2
みりん …大さじ2
酒 …大さじ1
だし汁 …1＋1/2カップ
作り方
（1）鶏肉は縦2つに切り、食べやすい大きさにそぎ切りし、小麦粉をまぶす。焼とうふは、12等分する。しめじは石づきを取り、小房に分ける。白ねぎは5cmの長さの斜め切りにする。（青い葉の部分も使う。）（2）鍋にＡを煮たて、白ねぎをさっと煮て取り出す。次に鶏肉を入れ、2～3分煮てから焼とうふ、しめじを加え味がよくしみたら、白ねぎを戻し入れる。（3）（2）を器に盛り、好みで練りわさびを添える。
おすすめ献立
里芋の田楽
あちゃら漬け
ワンポイントアドバイス
鶏と一緒に煮こむ食材は、ごぼう、こんにゃく、麩、春菊などもよく合います。
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