＜2008年10月1回＞カタログ掲載
洋食
主菜になるボリュームきんぴら
牛肉とごぼうのおかずきんぴら
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛切落し …100～150g
（もしくは、うす切、こまぎれ）
ごぼう …150g
エリンギ …1本
ごま油 …大さじ1/2
すり白ごま …大さじ1
Ａ）ごま油 …大さじ1/2
赤唐辛子の小口切 …1本分
Ｂ）酒・砂糖・みりん …各大さじ1
しょうゆ …大さじ1＋1/2
作り方
（１）牛肉は冷凍であれば半解凍して食べやすく切る。ごぼうは皮をこそげ、長さ４ｃｍの細切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。（２）フライパンにごま油を熱して牛肉を炒め、いったん取り出す。Ａを入れて熱し、ごぼうを炒め、油がなじんだら水１／４カップを注ぐ。ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。（３）水気がなくなったらエリンギを加えてサッと炒め合わせ、牛肉を戻し入れてＡを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。白ごまをふって全体にからめる。
ワンポイントアドバイス
赤唐辛子は焦がさないように炒め、香りが出たらごぼうを加えましょう。
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