<2009年7月5回>カタログ掲載
和食
揚げないので手軽にできます
さんまと厚あげの焼き南蛮漬け
- エネルギー:409kcal
- 塩分:2.1g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さんま三枚卸…140g(4枚)
(腹骨とり済)
ピーマン …1個
赤ピーマン …1/2個
生しいたけ …2枚
絹厚あげ …2個
小麦粉・油 …各適宜
A)砂糖 …小さじ1/2強
しょうゆ …大さじ1+1/2
酢 …大さじ1
赤唐辛子の小口切…1/2本分
作り方
(1)さんまは半解凍して3等分に切り、小麦粉をまぶす。ピーマン、赤ピーマンは細切り、生しいたけは薄切りにする。絹厚あげはひとくち大に切る。(2)フライパンに多めの油を熱し、さんまの両面を焼いて取り出す。(3)(2)のフライパンで生しいたけを炒め、絹厚あげ、ピーマン、赤ピーマンを加えてサッと炒める。(4)(2)、(3)を器に盛り、混ぜ合わせたAをまわしかけ、しばらくおいて味をなじませる。
ワンポイントアドバイス
さんまは水気を拭いてから小麦粉をまぶし、余分な粉ははらい落としましょう。
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